L'analyse énergétique comparée de différents systèmes de production permet de réaliser une approche de leur durabilité, au travers de leur faculté à produire de l'énergie sous forme de produits animaux ou végétaux, tout en limitant le recours aux énergies non renouvelables. Cette étude, réalisée à partir des résultats de 38 exploitations en production ovine allaitante et bovine laitière (BL), dont 13 en agriculture biologique (AB), se focalise sur les ateliers de production animale, étant acquis que la présence de cultures de vente rehausse considérablement les efficacités énergétiques (EE). Les principaux postes de dépenses énergétiques sont les aliments achetés, les engrais et la mécanisation. Les exploitations BL affichent une EE moyenne de 0,59 et il n'y a pas d'écart entre AB et conventionnel. En production ovine, l'EE moyenne est plus faible qu'en BL (0,41) mais les bio ont une EE supérieure (0,47) grâce à une meilleure autonomie alimentaire et l'absence d'engrais de synthèse. De plus les élevages les plus herbagers, souvent les plus rentables, sont ceux qui ont les meilleures autonomies alimentaires et EE.