L'agriculture est un secteur concerné par beaucoup d'aspects des débats sur le principe de précaution ; elle est sommée d'être précautionneuse, du fait de ses impacts collatéraux sur l'environnement mais aussi de son aval principal, l'alimentation. Pour ces fins, le principe de précaution s'ajoute, pour l'agriculture à d'autres principes du droit de l'environnement qui participent à son pilotage, surtout depuis vingt ans. L'article examine comment ces mots, principes et précautions, sont chargés de contextes particuliers pour ce secteur de l'économie.