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Communication dans un congrès

Physicochemical interactions between starch and aroma compounds and their effects on aroma retention in food like matrices

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02762730
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 06:33:08
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02762730, version 1
  • PRODINRA : 68999

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Citation

Gaëlle Arvisenet, Nathalie Cayot, Andree Voilley. Physicochemical interactions between starch and aroma compounds and their effects on aroma retention in food like matrices. 10. Weurman flavour research symposium, Jun 2003, Beaune, France. ⟨hal-02762730⟩

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