Analyse locale de changement et préservation de la qualité de l'eau minérale. Cette eau était menacée par un risque de pollution diffuse de nitrates d'origine agricole. La communication porte sur l'analyse d'une dynamique locale de changement pour développer une agriculture durable, i.e. performante économiquement et respectueuse de l'environnement. Si le but des changements est clair, les modalités pour y parvenir sont à définir: quelles sont les pratiques de gestion multiacteur d'un problème d'environnement? Un accent particulier est donné à l'élaboration d'innovations territoriales pour protéger les ressources naturelles. Le cas Vittel sert de support à la présentation d'un modèle général où ces territoires sont vus comme des enjeux maintenant partagés entre acteurs de la société rurale et non seulement par les agriculteurs. Il apparaît que les acteurs en présence ont la capacité à construire ensemble une vision prospective de petits territoires ruraux.