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Communication dans un congrès

Oxygen in wine and its role in phenolic reactions during ageing

Keywords : RELATION
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02763784
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 07:26:16
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02763784, version 1
  • PRODINRA : 75434

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Citation

Veronique Cheynier, Vessela Atanasova, Hélène Fulcrand, J.P. Mazauric, Michel Moutounet. Oxygen in wine and its role in phenolic reactions during ageing. Use of gases in winemaking, Oct 2002, Adélaïde, Australia. ⟨hal-02763784⟩

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