Mechanisms of anthocyanin and tannin changes during winemaking and aging - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2000

Mechanisms of anthocyanin and tannin changes during winemaking and aging

Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Sophie Remy
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
Hélène Fulcrand
Sciences Pour l'Oenologie
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02765772

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-08:43:38

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:59

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02765772 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02765772 , version 1
  • PRODINRA : 71840

Citer

Veronique V. Cheynier, Sophie Remy, Hélène Fulcrand. Mechanisms of anthocyanin and tannin changes during winemaking and aging. 50. Anniversary Meting, Jun 2000, Seattle, United States. ⟨hal-02765772⟩

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