Brunissement des produits transformés des abricots : rôle des polyphénols

M. Bellaji; M. Radi; H. Chimi; M. Tacchini; Marie Josèphe Amiot

Conference Papers Year : 1996

Brunissement des produits transformés des abricots : rôle des polyphénols

, , , (1) , (1)

1

M. Bellaji

Function : Author

M. Radi

Function : Author

H. Chimi

Function : Author

M. Tacchini

Function : Author

Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Marie Josèphe Amiot

Function : Author
PersonId : 735494
IdHAL : mjamiot
ORCID : 0000-0003-4563-4587
IdRef : 094290555

Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

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Food engineering Chemical and Process Engineering Life Sciences [q-bio]

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Submitted on : Thursday, June 4, 2020-10:22:42 AM

Last modification on : Wednesday, June 28, 2023-8:49:36 PM

Dates and versions

hal-02768086 , version 1 (04-06-2020)

Identifiers

HAL Id : hal-02768086 , version 1
PRODINRA : 124218

Cite

M. Bellaji, M. Radi, H. Chimi, M. Tacchini, Marie Josèphe Amiot. Brunissement des produits transformés des abricots : rôle des polyphénols. 18. International Conferences on Polyphenols, Jul 1996, Bordeaux, France. ⟨hal-02768086⟩

Brunissement des produits transformés des abricots : rôle des polyphénols

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