Communication Dans Un Congrès
Année : 2000
Dominique Fournier : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-03745373
Soumis le : jeudi 4 août 2022-09:53:09
Dernière modification le : jeudi 3 août 2023-18:02:19
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03745373 , version 1
- DOI : 10.1039/9781847552372-00300
- PRODINRA : 65976
Citer
Bernard Cuq, A. Redl, Valerie Lullien Pellerin. Study of the temperature treatment and lysozyme addition on formation of wheat gluten network: influence on mechanical properties and protein solubility. 7th International Workshop Gluten 2000, Apr 2000, Bristol, United Kingdom. ⟨10.1039/9781847552372-00300⟩. ⟨hal-03745373⟩
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