Evolution of anthocyanins during enzymatic oxidation of grape juice - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Evolution of anthocyanins during enzymatic oxidation of grape juice

Mots clés

TANNIN

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02769333

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-11:05:08

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:08

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02769333 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02769333 , version 1
  • PRODINRA : 130508

Citer

A. Kontek, Veronique V. Cheynier, J.M. Souquet, Michel Moutounet. Evolution of anthocyanins during enzymatic oxidation of grape juice. 18. International Conference on Polyphenols, Jul 1996, Bordeaux, France. ⟨hal-02769333⟩

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