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Communication dans un congrès

Thermal properties and protein aggregation of native and processed wheat gluten and its gliadin and glutenin enriched fractions

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02769712
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 11:19:38
Dernière modification le : jeudi 2 juillet 2020 - 14:30:31

Identifiants

  • HAL Id : hal-02769712, version 1
  • PRODINRA : 66172

Citation

V. Micard, Marie Helene Morel, Joëlle Bonicel, S. Guilbert. Thermal properties and protein aggregation of native and processed wheat gluten and its gliadin and glutenin enriched fractions. Gluten 2000 Workshop, Apr 2000, Bristol, United Kingdom. ⟨hal-02769712⟩

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