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Communication dans un congrès

Effect of current frequency during water-bath stunning on turkey meat quality

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02771229
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 12:11:43
Dernière modification le : mardi 8 septembre 2020 - 15:04:10

Identifiants

  • HAL Id : hal-02771229, version 1
  • PRODINRA : 55033

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Citation

Veronique Sante-Lhoutellier, M. Mouchonière, G. Le Pottier, Xavier Fernandez. Effect of current frequency during water-bath stunning on turkey meat quality. 44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain. ⟨hal-02771229⟩

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