Communication Dans Un Congrès
Année : 1994
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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-13:02:36
Dernière modification le : samedi 6 novembre 2021-04:15:40
Citer
S. Guyot, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet, J. Fabre-Bonvin, G. Waton, et al.. Effect of pH on the formation of (+)-catechine oxidation products in model systems containing grape polyphenoloxidase. Journées internationales d'études du Groupe Polyphénols, May 1994, Palma de Majorque, Spain. ⟨hal-02772766⟩
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