Communication Dans Un Congrès
Année : 1995
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https://hal.inrae.fr/hal-02773496
Soumis le : jeudi 4 juin 2020-13:30:17
Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:23
Citer
Eric Dransfield. Control of meat texture at an industrial scale. International Workshop on"The Expression, Regulation and Function of Tissue Proteinases as Related to Meat Quality", May 1993, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02773496⟩
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