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Communication dans un congrès

Oxydation enzymatique et chimique des polyphénols au cours de la vinification

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02775956
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 14:53:33
Dernière modification le : mardi 22 septembre 2020 - 15:00:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02775956, version 1
  • PRODINRA : 120772

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Citation

Veronique Cheynier, Hélène Fulcrand, S. Guyot, J.M. Souquet, Michel Moutounet. Oxydation enzymatique et chimique des polyphénols au cours de la vinification. 4. Symposium international Innovations en oenologie, May 1995, Stuttgart, Allemagne. ⟨hal-02775956⟩

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