Ultrasonic measurement of meat heterogeneity due to connective tissue - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Ultrasonic measurement of meat heterogeneity due to connective tissue

Saïd Abou El Karam
Station de recherches sur la viande
CV
Patricia Laugier
  • Fonction : Auteur
M. Fink
  • Fonction : Auteur
Joseph Culioli
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-15:13:09

Dernière modification le : jeudi 17 mars 2022-14:48:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02776467 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02776467 , version 1
  • PRODINRA : 109936

Citer

Saïd Abou El Karam, Patricia Laugier, M. Fink, Joseph Culioli. Ultrasonic measurement of meat heterogeneity due to connective tissue. 38. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1992, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02776467⟩

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