Oxidation products of caffeic acid and caffeoyl tartaric acid in model systems containing polyphenoloxidase - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Oxidation products of caffeic acid and caffeoyl tartaric acid in model systems containing polyphenoloxidase

Mots clés

SPECTROMETRIE UV VISIBLE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02777492

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-15:46:15

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:36:29

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02777492 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02777492 , version 1
  • PRODINRA : 119589

Citer

Veronique V. Cheynier, M.C. Albergaria, Michel Moutounet. Oxidation products of caffeic acid and caffeoyl tartaric acid in model systems containing polyphenoloxidase. 16. Journées Internationales en association avec la Royal Society of Chemistry, Jul 1992, Lisbonne, Portugal. ⟨hal-02777492⟩

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