Conference Papers
Year : 1993
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https://hal.inrae.fr/hal-02778321
Submitted on : Thursday, June 4, 2020-4:15:36 PM
Last modification on : Wednesday, May 31, 2023-8:20:44 PM
Cite
Marie Josèphe Amiot, V. Souillo, P. Combe, S. Aubert. Comportement d'anthocyanes en solutions modèles : rôles de copigments phénoliques et prédiction de la stabilité d'extraits de fruits rouges. Colloque, Dec 1993, Montpellier, France. ⟨hal-02778321⟩
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