Comportement d'anthocyanes en solutions modèles : rôles de copigments phénoliques et prédiction de la stabilité d'extraits de fruits rouges - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1993

Comportement d'anthocyanes en solutions modèles : rôles de copigments phénoliques et prédiction de la stabilité d'extraits de fruits rouges

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-16:15:36

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:20:44

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Dates et versions

hal-02778321 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02778321 , version 1
  • PRODINRA : 117417

Citer

Marie Josèphe Amiot, V. Souillo, P. Combe, S. Aubert. Comportement d'anthocyanes en solutions modèles : rôles de copigments phénoliques et prédiction de la stabilité d'extraits de fruits rouges. Colloque, Dec 1993, Montpellier, France. ⟨hal-02778321⟩

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