Composition phénolique et brunissement enzymatique. Etude en milieu modèle et application à différents extraits phénoliques de pomme - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1993

Composition phénolique et brunissement enzymatique. Etude en milieu modèle et application à différents extraits phénoliques de pomme

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-16:21:44

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:51:54

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Dates et versions

hal-02778485 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02778485 , version 1
  • PRODINRA : 117416

Citer

Pascale Goupy, Marie Josèphe Amiot, S. Aubert, J. Nicolas. Composition phénolique et brunissement enzymatique. Etude en milieu modèle et application à différents extraits phénoliques de pomme. Colloque, Dec 1993, Montpellier, France. ⟨hal-02778485⟩

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