Bacteroides xylanisolvens est une bactérie prévalente dans le côlon de l’Homme. Elle a la particularité de dégrader les fibres alimentaires solubles (pectines) et insolubles (xylanes). Pour cela, elle régule finement l’expression de huit loci génomiques (« Polysaccharide Utilization Loci ») codant des systèmes enzymatiques très élaborés mettant en jeu une cinquantaine de CAZymes (« Carbohydrate-Active Enzymes »). Parmi ces enzymes, une endoxylanase particulière est proposée comme marqueur de la fonction « xylanolytique ».