Les AMI, des assemblages microparticulaires pour substituer les agents de texture de nos aliments - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Rapport Année : 2019

Les AMI, des assemblages microparticulaires pour substituer les agents de texture de nos aliments

Marie-Hélène Famelart
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02786363 , version 1
  • PRODINRA : 478369

Citer

Marie-Hélène Famelart. Les AMI, des assemblages microparticulaires pour substituer les agents de texture de nos aliments. [Interne] Rapport N° 2019, 2019, 34 p. ⟨hal-02786363⟩

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