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Viande de volailles. A. Qualité nutritionnelle, sensorielle et technologique de la viande de volailles

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https://hal.inrae.fr/hal-02786781
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Friday, June 5, 2020 - 12:48:36 AM
Last modification on : Monday, April 19, 2021 - 1:21:14 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02786781, version 1
  • PRODINRA : 479700

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Citation

Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Viande de volailles. A. Qualité nutritionnelle, sensorielle et technologique de la viande de volailles. Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-274-30-22-754. ⟨hal-02786781⟩

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