Molecular gastronomy and applications - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2014

Molecular gastronomy and applications

No file

Dates and versions

hal-02792184 , version 1 (05-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02792184 , version 1
  • PRODINRA : 415079

Cite

Hervé This. Molecular gastronomy and applications. Conférence de cloture du Congrès Groningen/ISIS de chimie supramoléculaire, ISIS, Jun 2014, Strasbourg, France. ⟨hal-02792184⟩
1 View
0 Download

Share

Gmail Mastodon Facebook X LinkedIn More