The Physical Chemistry of Polyphenols: Insights in the Activity of Polyphenols in Humans at the Molecular Level - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2016

The Physical Chemistry of Polyphenols: Insights in the Activity of Polyphenols in Humans at the Molecular Level

Claire Dufour
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-10:24:36

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02794011 , version 1
  • PRODINRA : 354008

Citer

Claire Dufour. The Physical Chemistry of Polyphenols: Insights in the Activity of Polyphenols in Humans at the Molecular Level. Recent Advances in Polyphenol Research. Vol. 5, Wiley-Blackwell, 408 p., 2016, 978-1-118-88326-6. ⟨hal-02794011⟩

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