L’expression d’une protéine de plante chez une levure induit une suraccumulation de lipides. Dans le cadre d’un partenariat avec le Synchrotron Soleil, les chercheurs de l’Inra Versailles-Grignon en ont exploré plus avant les mécanismes dans la perspective d’utiliser ces microorganismes pour produire des lipides d’intérêt dans les secteurs de l’énergie, la nutrition, la santé ou encore la chimie du carbone renouvelable.