Incidence and concentration of <em>Bacillus cereus</em> and of other mesophilic and thermophilic spore-forming bacteria troughout cocoa powder processing chain - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2016

Incidence and concentration of Bacillus cereus and of other mesophilic and thermophilic spore-forming bacteria troughout cocoa powder processing chain

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-16:05:14

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:11:22

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Dates et versions

hal-02798462 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02798462 , version 1
  • PRODINRA : 366348

Citer

Ap Maciel Pereira, Frederic F. Carlin, Anderson de Sousa Sant'Ana. Incidence and concentration of Bacillus cereus and of other mesophilic and thermophilic spore-forming bacteria troughout cocoa powder processing chain. FoodMicro 2016, Jul 2016, Dublin, Ireland. 2016. ⟨hal-02798462⟩

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