Qu’y a-t-il vraiment dans notre assiette ? Comment expliquer que nous n’avons pas tous les mêmes goûts ? Goût, perception, odeur, arôme… ces mots signifient-ils la même chose et renvoient-ils à la même réalité pour tout le monde ? Autant de questions auxquelles nous avons voulu répondre. L’unité du Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation à Dijon nous a ouvert ses portes… Petit reportage sur les mystères de la nutrition !