Propos: Les caves coopératives françaises font apparaître des points de divergence, mais aussi de convergence avec les négociants en vin, en matière d’objectifs d’entreprise, dans la mesure où elles font face au même environnement économique. Toutefois, les modèles traditionnels financiers et de contrôle de gestion ne semblent pas adaptés à la mesure des performances d’une économie sociale durable, dont les valeurs sont portées par la philosophie coopérative. La principale difficulté réside dans le fait que leur mode de gouvernance spécifique entraîne un conflit permanent entre la rémunération maximale à court terme des vignerons coopérateurs et les capacités d’investissement à long terme. Aussi, face à ce « dilemme coopératif », comment les entreprises coopératives viticoles doivent-elles concilier ces objectifs conflictuels et quels types de mesures de performance spécifiques devraient-elles adopter ? Design/méthodologie: Afin d’arriver à répondre à cette double question, la conception d’une base de données spécifique apparaît nécessaire. Elle se doit de prendre en compte l’apparente antinomie des objectifs à court terme et à long terme des coopératives, dans le cadre d’un développement économique durable. Un modèle de mesure de performance économique et financière est ici proposé et testé à l’aide de l’outil d’aide à la décision COOPERFIC, spécifique aux caves coopératives du Languedoc-Roussillon. Résultats: Les résultats exploratoires provenant du test d’un modèle original de mesure de la performance sur un échantillon ad hoc de caves coopératives conduit à de nouvelles perspectives en matière de performance coopérative, ainsi qu’à des conseils utiles ayant trait à la gouvernance. Ces résultats montrent la façon dont le conflit entre performances à court terme et à long terme pourrait être maîtrisé en vue d’atteindre les objectifs économiques et sociaux de ce type particulier d’entreprise. Implications managériales: Une approche conjointe des indicateurs économiques à court et long terme illustre le nécessaire équilibre à trouver en matière de gouvernance coopérative et constitue un modèle de mesure de la performance répondant à un certain nombre de questions relatives au conseil d’administration et au management général des coopératives.