L'analyse automatique du contenu de documents est un enjeu d'importance dans un contexte de croissance soutenue des publications scientifiques et techniques. Les technologies sémantiques apportent des solutions nouvelles et pertinentes pour des applications de recherche documentaires, d'extraction d'information et d'aide à la décision dans des domaines spécialisés. Les technologies sémantiques utilisent des méthodes issues du traitement automatique de la langue, de l'apprentissage automatique et de la représentation des connaissance pour construire des terminologies, des thésaurus et des ontologies à partir de documents. Ces ressources sont exploitées pour analyser finement et automatiquement le contenu des documents. Nous illustrerons ces méthodes par une application pour l'analyse stratégique et la recherche documentaire conduite par des documentalistes et des chercheurs dans le domaine de la physiologie animale et des systèmes d'élevage à l'INRA.