Les molécules odorantes, sapides et trigéminales - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Book Sections Year : 2012

Les molécules odorantes, sapides et trigéminales

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Thierry Thomas-Danguin

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Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Elodie Maitrepierre

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Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Maud M. Sigoillot

Function : Author

Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Loïc Briand

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Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Anne Tromelin

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Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

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Food and Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02805994

Submitted on : Saturday, June 6, 2020-1:27:45 AM

Last modification on : Thursday, September 7, 2023-4:08:11 PM

Dates and versions

hal-02805994 , version 1 (06-06-2020)

Identifiers

HAL Id : hal-02805994 , version 1
PRODINRA : 167007

Cite

Thierry Thomas-Danguin, Elodie Maitrepierre, Maud M. Sigoillot, Loïc Briand, Anne Tromelin. Les molécules odorantes, sapides et trigéminales. Odorat et goût. De la neurobiologie des sens chimiques aux applications, Editions Quae, 2012, Synthèses (Quae), ISBN-13 : 978-2-7592-1770-0. ⟨hal-02805994⟩

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