Chapitre D'ouvrage
Année : 2012
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Soumis le : samedi 6 juin 2020-01:34:09
Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024-03:08:55
Citer
Christian Salles, Loïc Briand, Laurent Brachais, Andrée Voilley. Molécules aromatisantes et sapides. Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée, Partie 1 : L'aliment : un univers sensoriel potentiel, Educagri Editions, 2012, Références (Educagri), 978-2-84444-879-8. ⟨hal-02806042⟩
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