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Design of interfacial films to control lipid oxidation in oil-in-water emulsions

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02807055
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 03:05:47
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02807055, version 1
  • PRODINRA : 173612

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Citation

Claire Berton, Claude Genot, Cedric Gaillard, Dominique Guibert, Marie-Hélène Ropers. Design of interfacial films to control lipid oxidation in oil-in-water emulsions. 14. Conference internationale sur les films moléculaires organisés - ICOMF14-LB14, Jul 2012, Paris, France. 1 p., 2012. ⟨hal-02807055⟩

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