Label-free study of peptides released during in vitro digestion of bovine cooked meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2013

Label-free study of peptides released during in vitro digestion of bovine cooked meat

Thierry Sayd
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Christophe C. Chambon
Qualité des Produits Animaux
Delphine D. Centeno
Unité de Nutrition Humaine
CV
Véronique Santé-Lhoutellier
Qualité des Produits Animaux
CV

Mots clés

label free meat digestion
peptidomic

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02807482

Soumis le : samedi 6 juin 2020-04:03:37

Dernière modification le : mercredi 4 octobre 2023-15:45:01

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Dates et versions

hal-02807482 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02807482 , version 1
  • PRODINRA : 281076

Citer

Thierry Sayd, Christophe C. Chambon, Delphine D. Centeno, Véronique Santé-Lhoutellier. Label-free study of peptides released during in vitro digestion of bovine cooked meat. EuPA 2013 Scientific Meeting, Oct 2013, Saint-Malo, France. , 1 p., 2013. ⟨hal-02807482⟩

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