Chapitre D'ouvrage
Année : 2012
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Soumis le : samedi 6 juin 2020-04:35:25
Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024-03:08:49
Citer
Elisabeth Guichard, Andrée Voilley. Conclusion. Vers des approches intégrées de la flaveur et de la texture des aliments. Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée, Educagri Editions, 298 p., 2012, Références (Educagri), 978-2-84444-879-8. ⟨hal-02807809⟩
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