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Year : 2012
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Submitted on : Saturday, June 6, 2020-4:35:31 AM
Last modification on : Wednesday, April 12, 2023-8:56:22 AM
Cite
Thierry Thomas-Danguin, J Pierre Dumont. Perception des arômes en mélange : les facettes de la flaveur. Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée : Partie III. Caractérisation sensorielle : perception par le dégustateur de la flaveur et de la texture, Educagri Editions, 298 p., 2012, Références (Educagri), 978-2-84444-879-8. ⟨hal-02807810⟩
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