Les vitamines C et les folates dans les légumes traités thermiquement, revenir sur les idées reçues - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Les vitamines C et les folates dans les légumes traités thermiquement, revenir sur les idées reçues

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]
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  • HAL Id : hal-02808366 , version 1
  • PRODINRA : 368568

Citer

Catherine M.G.C. Renard, Nicolas Delchier, Dalal Aoudé-Werner, Julie Le Grandois, Stephane Georgé, et al.. Les vitamines C et les folates dans les légumes traités thermiquement, revenir sur les idées reçues. Séminaire de restitution "RIBENUT3, Nov 2014, Avignon, France. ⟨hal-02808366⟩

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