Les vitamines C et les folates dans les légumes traités thermiquement, revenir sur les idées reçues - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2013

Les vitamines C et les folates dans les légumes traités thermiquement, revenir sur les idées reçues

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Food engineering Chemical and Process Engineering Life Sciences [q-bio]
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  • HAL Id : hal-02808366 , version 1
  • PRODINRA : 368568

Cite

Catherine M.G.C. Renard, Nicolas Delchier, Dalal Aoudé-Werner, Julie Le Grandois, Stephane Georgé, et al.. Les vitamines C et les folates dans les légumes traités thermiquement, revenir sur les idées reçues. Séminaire de restitution "RIBENUT3, Nov 2014, Avignon, France. ⟨hal-02808366⟩

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