The paradox of omega 3 PUFAs: autoprotection although highly susceptible to peroxidation
Cécile Gladine
(1)
,
Monika Zmojdzian
(1)
,
J.W. Newman
(2, 3)
,
Thierry Durand
(4)
,
L. Jourmard Cubizolles
(1)
,
Marie-Anne Verny
(1)
,
Jean-Marie Galano
(4)
,
Céline Demougeot
(1, 5)
,
Olivier Berdeaux
(6)
,
Estelle Pujos-Guillot
(1)
,
André Mazur
(1)
,
Blandine Comte
(1)
1
UNH -
Unité de Nutrition Humaine
2 USDA-ARS : Agricultural Research Service
3 USDA - United States Department of Agriculture
4 IBMM - Institut des Biomolécules Max Mousseron [Pôle Chimie Balard]
5 FDE - Fonctions et dysfonctions épithéliales - UFC (EA 4267)
6 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
2 USDA-ARS : Agricultural Research Service
3 USDA - United States Department of Agriculture
4 IBMM - Institut des Biomolécules Max Mousseron [Pôle Chimie Balard]
5 FDE - Fonctions et dysfonctions épithéliales - UFC (EA 4267)
6 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Cécile Gladine
- Fonction : Auteur
- PersonId : 736908
- IdHAL : cecile-gladine
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- IdRef : 094679940
Thierry Durand
- Fonction : Auteur
- PersonId : 180913
- IdHAL : thierry-durand
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- IdRef : 086969420
Marie-Anne Verny
- Fonction : Auteur
- PersonId : 743197
- IdHAL : marie-anne-verny
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Céline Demougeot
- Fonction : Auteur
- PersonId : 747546
- IdHAL : celine-demougeot
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Olivier Berdeaux
- Fonction : Auteur
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- IdHAL : olivier-berdeaux
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Estelle Pujos-Guillot
- Fonction : Auteur
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André Mazur
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1146720
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Blandine Comte
- Fonction : Auteur
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