Evolution de la valeur nutritionnelle des fruits lors de leur transformation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2013

Evolution de la valeur nutritionnelle des fruits lors de leur transformation

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Food engineering Life Sciences [q-bio] Chemical and Process Engineering

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https://hal.inrae.fr/hal-02810842

Submitted on : Saturday, June 6, 2020-8:59:34 AM

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Dates and versions

hal-02810842 , version 1 (06-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02810842 , version 1
  • PRODINRA : 270769

Cite

David Page, Carine Le Bourvellec, Nicolas Delchier, Antoine Degrou, Caroline Garcia, et al.. Evolution de la valeur nutritionnelle des fruits lors de leur transformation. Les rencontres du Végétal, Jan 2013, Angers, France. ⟨hal-02810842⟩

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