Accéder directement au contenu Accéder directement à la navigation
Rapport

Elaboration d’un référentiel technico-économique dans le domaine des circuits courts de commercialisation. Partie 3 : Exploitations maraîchères en circuits courts : diversité des modèles et approche des performances

Résumé : Ce document constitue une des trois parties de l’étude commanditée par le Ministère de l’Agriculture pour l’élaboration d’une méthodologie et la production de références en circuits courts. Cette partie est consacrée aux exploitations produisant des légumes frais pour les vendre, au moins partiellement, en circuits courts. L’étude s’est appuyée sur une synthèse des travaux réalisés sur ce thème et surtout sur un travail important d’enquête dans 3 régions : Bretagne, Bourgogne, Languedoc-Roussillon. La première section précise le cadre de l’étude, propose un bilan des travaux réalisés sur les exploitations maraîchères commercialisant les légumes en circuits courts et fait un point sur les informations statistiques connues au plan national sur cette question. La deuxième section présente la première étape de nos travaux empiriques, organisés autour d’une première enquête, permettant de repérer et caractériser les exploitations maraîchères en circuits courts dans les 3 régions retenues. Les sections 3 et 4 présentent les questions et résultats de la deuxième étape de notre travail, construit à partir d’enquêtes approfondies sur un échantillon restreint d’exploitations.
Mots-clés : circuit court
Liste complète des métadonnées

Littérature citée [50 références]  Voir  Masquer  Télécharger

https://hal.inrae.fr/hal-02810932
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 09:06:01
Dernière modification le : jeudi 25 février 2021 - 18:16:02

Fichiers

2011_RapportMAAP_Partie3_1.pdf
Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02810932, version 1
  • PRODINRA : 183282

Citation

Agnès Gauche, Yuna Chiffoleau, Benoit Prévost, Jean-Marc Touzard, Selma Tozanli. Elaboration d’un référentiel technico-économique dans le domaine des circuits courts de commercialisation. Partie 3 : Exploitations maraîchères en circuits courts : diversité des modèles et approche des performances. 2011. ⟨hal-02810932⟩

Partager

Métriques

Consultations de la notice

53

Téléchargements de fichiers

155