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Book sections
Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France
Nicole Darmon
1
Louis Georges Soler
2
Armelle Champenois
2
Sarah Martin
3
Jerome Mousset
3
Barbara Redlingshofer
4
Marie Russel
5
Marketa Supkova
6
Djilali Touazi
2
Nicole N. Darmon 1
Author Employer institution : Institut National de la Recherche Agronomique IdHAL : nicole-darmon ORCID : https://orcid.org/0000-0001-6625-4466
Louis Georges Soler 2
Author
Armelle Champenois 2
Contributor
Sarah Martin 3
Contributor
Jerome Mousset 3
Contributor
Barbara B. Redlingshofer 4
Contributor IdHAL : barbara-redlingshofer ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5564-3228
Marie Russel 5
Contributor
Marketa Supkova 6
Contributor
Djilali Touazi 2
Author
1
Nutriments Lipidiques et Prévention des Maladies Métaboliques (Marseille - France)
- INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale : U1025 (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1260 (France)
- Université de la Méditerranée - Aix-Marseille 2 (58, boulevard Charles Livon - 13284 Marseille cedex 07 - France)
2
ALISS - Alimentation et sciences sociales (65 boulevard de Brandebourg 94205 Ivry sur Seine - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR1303 (France)
3
ADEME - Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (20 Avenue du Grésillé, 49000 Angers, France - France)
4
MES - Mission Environnement Société (France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UA1049 (France)
5
CODIR - Collège de Direction (INRA Siège
147 rue de l'Université
75338 PARIS CEDEX 07 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UAR0233 (France)
6
Independent (France)
Résumé : Ce chapitre présente une étude de l’impact carbone des consommations alimentaires habituelles d'un échantillon représentatif d'adultes français. Les facteurs susceptibles d'expliquer la variabilité inter-individuelle de cet impact carbone sont explorés. A travers l'analyse des relations entre la qualité nutritionnelle de l'alimentation et son impact carbone, ce chapitre aborde aussi la question plus générale de la compatibilité entre deux piliers de la durabilité. A la différence des autres chapitres, il s’agit de présenter des résultats originaux.
Keywords :
IMPACT CARBONE
Document type :
Book sections
Domain :
Complete list of metadata
https://hal.inrae.fr/hal-02811088
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Saturday, June 6, 2020 - 9:20:03 AM
Last modification on : Wednesday, May 26, 2021 - 3:40:36 AM
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Saturday, June 6, 2020 - 9:20:03 AM
Last modification on : Wednesday, May 26, 2021 - 3:40:36 AM
Identifiers
- HAL Id : hal-02811088, version 1
- PRODINRA : 50324
Citation
Nicole Darmon, Louis Georges Soler, Armelle Champenois, Sarah Martin, Jerome Mousset, et al.. Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France. Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique DuALIne, Editions Quae, 2011, Matière à Débattre et Décider, 978-2-7592-1670-3. ⟨hal-02811088⟩
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