Caractérisation structurale, voies de formation et propriétés tannantes des produits issus de l'oxydation des procyanidines, en solution modèle jus de pomme - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2008

Caractérisation structurale, voies de formation et propriétés tannantes des produits issus de l'oxydation des procyanidines, en solution modèle jus de pomme

Keywords

PROPRIETE TANNANTE

Domains

Food engineering Chemical and Process Engineering Life Sciences [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02814564

Submitted on : Saturday, June 6, 2020-12:15:31 PM

Last modification on : Wednesday, May 31, 2023-8:20:39 PM

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Dates and versions

hal-02814564 , version 1 (06-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02814564 , version 1
  • PRODINRA : 25869

Cite

Pascal Poupard, Anthony Delarue, Sylvain Guyot, Catherine M.G.C. Renard, Alain A. Baron. Caractérisation structurale, voies de formation et propriétés tannantes des produits issus de l'oxydation des procyanidines, en solution modèle jus de pomme. 1. Journées Scientifiques du Réseau de Chercheurs GP3A de l'Agence Universitaire de la Francophonie "Génie des Procédés appliqué à l'agro-alimentaire", Sep 2008, France. pp.1PP. ⟨hal-02814564⟩

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