Présentation des missions et objectifs de l'Oqali (initialement Observatoire de la qualité de l'alimentation), prévu par le Programme national nutrition santé 2006-2010 (PNNS 2), il a été créé en février 2008 par les ministères chargés de l'agriculture, de la santé et de la consommation. L’Oqali est désormais intégré dans l’Observatoire de l’Alimentation, instauré par la loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche du 13 juillet 2010. Le décret du n°2011-778 du 28 juin 2011 prévoit trois sections distinctes au sein de l’Observatoire de l’alimentation : une section nutritionnelle, une section sanitaire et une section sur la sociologie et l’économie de l’alimentation. L’Oqali constitue la section nutritionnelle. L’Oqali a pour mission d’exercer un suivi global de l’offre alimentaire des produits transformés en mesurant l’évolution de la qualité nutritionnelle (composition nutritionnelle, informations sur les étiquetages). Afin de s’assurer que les progrès réalisés bénéficient à l’ensemble des consommateurs, les données recueillies sur la qualité nutritionnelle des aliments sont traitées en prenant en compte des paramètres socio-économiques (prix moyens, volumes de vente).