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Communication Dans Un Congrès Année : 2007

Impact of lyophilisation and technical processing on yellow and red tomato antioxidants stability

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02818618

Soumis le : samedi 6 juin 2020-15:55:36

Dernière modification le : lundi 24 juillet 2023-15:08:39

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Dates et versions

hal-02818618 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02818618 , version 1
  • PRODINRA : 157808

Citer

Stephane Georgé, Franck Tourniaire, Pascale Goupy, Hélène Gautier, Claire Dufour, et al.. Impact of lyophilisation and technical processing on yellow and red tomato antioxidants stability. 10. European Nutrition Conference, Jul 2007, Paris, France. ⟨hal-02818618⟩

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