Sodium release and saltiness perception in dairy product systems: influence of food composition and oral parameters - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2010

Sodium release and saltiness perception in dairy product systems: influence of food composition and oral parameters

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https://hal.inrae.fr/hal-02820626

Soumis le : samedi 6 juin 2020-18:18:18

Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024-03:08:40

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Dates et versions

hal-02820626 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02820626 , version 1
  • PRODINRA : 46139

Citer

Genica G. Lawrence, Dhananjay D. Zope, Florence Bérodier, Christine C. Achilleos, S Buchin, et al.. Sodium release and saltiness perception in dairy product systems: influence of food composition and oral parameters. 9. Wartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology, Apr 2010, Wartburg-Esenach, Germany. , 1 p., 2010. ⟨hal-02820626⟩

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