Microbial and physical changes in marinated beef of high and normal pH during storage in different atmospheres - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2007

Microbial and physical changes in marinated beef of high and normal pH during storage in different atmospheres

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-18:51:11

Dernière modification le : jeudi 11 janvier 2024-11:18:04

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Dates et versions

hal-02821092 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02821092 , version 1
  • PRODINRA : 267597

Citer

Susanne Knochel, Núria Mach, Anders Hans Karlsson. Microbial and physical changes in marinated beef of high and normal pH during storage in different atmospheres. 53. International Congress on Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2007, Beijing, China. 2007. ⟨hal-02821092⟩

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