Poster De Conférence Année : 2009

Détermination des propriétés rhéologiques des pâtes alimentaires en cours de cuisson

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https://hal.inrae.fr/hal-02822788

Soumis le : samedi 6 juin 2020-20:46:47

Dernière modification le : jeudi 12 juin 2025-16:30:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02822788 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02822788 , version 1
  • PRODINRA : 31625

Citer

Magali Wagner, Guy G. Della Valle, Joel Abecassis, Alain Buleon, Denis Lourdin, et al.. Détermination des propriétés rhéologiques des pâtes alimentaires en cours de cuisson. Journées Techniques de l'AEMIC (60. Journées Techniques des Industries Céréalières), Oct 2009, Reims, France. 1 p., 2009. ⟨hal-02822788⟩

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