Chapitre D'ouvrage Année : 2009

Sugar Beet Fiber : Production, Characteristics, Food Applications, and Physiological Benefits

Mots clés

PHYSIOLOGIE HUMAINE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-21:38:36

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Dates et versions

hal-02823574 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02823574 , version 1
  • PRODINRA : 32554

Citer

Marie-Christine Ralet, Fabienne Guillon, Catherine M.G.C. Renard, Jean-François Thibault. Sugar Beet Fiber : Production, Characteristics, Food Applications, and Physiological Benefits. Fiber Ingredients : Food Applications and Health Benefits, CRC Press, 2009, 1-4200-4384-6 978-1-4200-4384-6. ⟨hal-02823574⟩

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