Cette étude sectorielle du suivi du marché des biscuits porte essentiellement sur l'information présente sur l'emballage : la composition nutritionnelle (étiquetage de groupe 2 + glucides complexes + acides gras trans), les allégations (nutritionnelles et de santé), les recommandations de consommation… Pour l’année 2008, la base de données Oqali comptait 1118 références de biscuits et gâteaux, correspondant à une couverture de marché d’au moins 44,6% en volume. En 2009, la priorité a été d’augmenter la couverture de marché. Pour ce faire, des campagnes d’achats ciblées ainsi que des prises de photos en magasins (via des partenariats avec les distributeurs) ont été organisées afin d’intégrer dans la base Oqali les références manquantes les plus vendues. De plus, la majorité des produits étant peu ou pas renseignée au niveau de l’étiquetage nutritionnel (étiquetage de groupe 1 ou absence d’étiquetage), des analyses de composition nutritionnelle ont été mises en place afin d’améliorer l’information de la composition nutritionnelle d’une partie des produits de la base. Ainsi, dans l’étude sectorielle de 2008 complétée, 1792 références ont été enregistrées dans la base de données Oqali, ce qui correspond à une couverture d’au moins 72% du marché en volume.