Safety of cooked chilled foods containing vegetables - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2002

Safety of cooked chilled foods containing vegetables

Frederic Carlin
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Mots clés

CONSERVATION AU FROID

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02825561

Soumis le : samedi 6 juin 2020-23:44:44

Dernière modification le : lundi 2 octobre 2023-18:20:21

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02825561 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02825561 , version 1
  • PRODINRA : 62950

Citer

Frederic Carlin. Safety of cooked chilled foods containing vegetables. Fruit and vegetable processing. Improving quality, CRC Press, 2002, 0-8493-1541-7. ⟨hal-02825561⟩

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