La communication issue du projet "Vers une amélioration des cahiers des charges de l'agriculture biologique (AB) prenant en compte les attentes sociétales pour l'environnement" présente les exigences sociétales sur la perception qu'ont les consommateurs de l'impact de l'AB sur l'environnement. Le cadre de l'analyse sur les conditions de l'AB pour les grandes cultures en France, les pratiques agricoles et leur impact sur l'environnement consistent à évaluer les attentes (demande réelle) et les souhaits (demande théorique) des consommateurs en matière d'AB. Le contexte conceptuel de l'enquête consiste en une adaptation innovante de la théorie de la décision multi-objectifs par le processus de hiérarchie analytique (PHA). La méthodologie réunit les données de panel de trois séances de discussion de groupes (focus group) et de cinq entretiens individuels semi-structurés, au moyen d'un échantillon de consommateurs réguliers de produits biologiques. Les consommateurs ont identifié spontanément les composants environnementaux et les pratiques agricoles, dont certains étaient totalement nouveaux. L'analyse des consommateurs repose sur leurs perceptions des influences de l'AB sur l'environnement et leur hiérarchie d'évaluation de la satisfaction pour la demande réelle et théorique. Enfin, un écart a été constaté par rapport au projet ayant porté sur l'évaluation des impacts environnementaux des spécifications des cahiers des charges pour les grandes exploitations de grandes cultures par des experts agronomes, INRA UMR Nancy-Colmar équipe Agriculture durable.